更新日：2019年9月29日
本日は、ランチを臨時休業させていただきました。
三男の運動会のためです。
あしぇっと八ヶ岳を始める時に、家族を最優先すると決めたものの、及び腰でした。
土曜日を休む勇気はなく、やっぱりお店が優先してしまう姿勢は変わりませんでした。
プライベートすべてを犠牲にする修行時代を経て、
「どうしたら、シェフとしても父親としてもオーナーとしても満足できる人生が送ることができるのか？」
をマダムと一緒に考え続けています。
お客様にはご迷惑をおかけすることは心苦しいですが、今しかない小さな息子の日々に寄り添うことは、人としてのささやかな望みです。
心を満たして、本当に優しいシェフになりたいのです。
災害時に、もっとも恐ろしいのは、 パニックとヒステリー。 逆に、災害時にもっとも頼りになるものは、 人間関係です。 被災者になった東日本大震災では、都会暮らしでご近所付き合いもない僕は、精神的に完全に孤立しギリギリまで追い込まれてしまいました。 実際の被害の大小とは関係なしに、情報が溢れている現代では、きちんとした人間関係を作らないと、孤立してゆきます。 それは、思考が作りだす、危険な孤独です。
災害時、または災害に備える時に店頭から消える食品の代表格の一つが、インスタントラーメンに代表されるインスタント食品です。 お湯を注ぐだけで、あっという間に一食分が出来上がる素晴らしいものです。 インスタントの良さは、 １）輸送が簡単 温度調整も、取り扱い注意もあまりなく、きちんと箱に治り、大量輸送にも向いています。 ２）調理が簡単 基本、熱湯を注ぐだけです。小学生高学年程度なら、一人でも可食状態に
