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【今日の料理1】金木犀のジュレ入り山のフルーツカクテル


 

 先日、花を摘んだ金木犀。

 

 しかし、そこからが大変。ゴミや軸をとるのに大苦戦しました。

 「この清掃作業が一番大変」との情報があったのに、スピード重視でどんどこ摘んだために、多くのガクや木屑を混入させてしまい、より難しくしてしまいました。


やっとの思いで掃除して、その後白ワインで金木犀シロップを作りました。

最初はあまり色がでませんでしたが、一晩置いたところ、鮮やかなオレンジ色に。

うちらしく花びらもいれたままで、アガーでジュレにしました。


ピオーネとサルナシのコンポートを合わせて、山の雰囲気を出したフルーツカクテルに。

飾りは、今まっさかりのコスモスの白と紫の花びら。

コスモス食べられるんですよ。ご存知ですか?



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