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新・ピンチの食べ方(6)展開する料理

一度の仕込みで、何種類のメニューを作れるか?


災害時。

手に入る食材に制約のある時は、煮込み系のメニューがおすすめです。


それは、


1)かさを増すことが容易


2)手間が比較的容易


3)おすそわけしやすい


4)体を温めてくれる


5)派生的に料理を広げられる




「派生的に料理を広げる」とは、例えば、


肉じゃがのベースを作り、


まず初日は、必要な分だけ醤油と味醂で肉じゃが。


二日目は、ベースにカレールーを入れて、カレーライス。


三日目には、牛乳かシチュールーを入れて、シチューに。


のように、同じものを元に、見た目を次々変えてゆくことです。


これだと一回の仕込みで、3日間の料理の準備ができます。



目先を変えるだけで、気分が代わり、食べる人を幸せにしたり、ほっと癒したりできる。


料理の力は、ピンチの時こそ、おおいに発揮されるのです。


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