山梨県 ランチ 旬の野草 摘み草フレンチ

全国のあしぇっと八ヶ岳ファンの皆さまこんにちは！

妻の清水由妃子です。

毎朝、野草を摘んでお店に向かうのですが

今朝は、もう

タネツケバナの花が咲いていました。

タネツケバナのお味は

まるでクレソンのように

ちょっと辛味があって、美味しいのです。

アイヌの方では

「アイヌワサビ」と呼ばれ

鮭と合わせて食べること相性が良いとされ、

シペキナ（鮭の草）の名前で知られているそうです。

我が家の周りのタネツケバナは、

あっという間に時期が過ぎてしまいます。

大きくなると、すぐ硬くなってしまうのですよね。

タネツケバナは名前の通り

種をつけるときに咲く花。

苗代に稲の籾（もみ）を播く頃に咲くからだと言われています。

先日まで八ヶ岳はちょっとしたポカポカ陽気で

春だと思って慌てて咲いたような気もしますが

小さくて可憐で白い花を咲かせる

タネツケバナをみると、春も近いなぁと

嬉しくなってしまいます。

そんなタネツケバナを収穫している

動画を撮影していますよ。

よかったらご覧くださいね。