シェフの修行 山梨 八ヶ岳 フレンチ 野菜も美味しい

こんにちは！ 妻の由妃子です。

シェフは最近

毎週農家さんのところに

農業修行に出ています。

日々、食材として

野菜を扱うシェフといっても

それができていく工程は全く未知の世界。

それを知りたいと

昔から言っていまして

ようやく最近

念願叶って

自然農の農業をされている

山崎さんのお宅に通わせていただいています。

今の時代は

瞬間的に何かを得たり

スピードが求められる時代でもあります。

しかし、自然はおだやかなリズムとともに流れています。

わたしたちもそれに寄り添うことで

ゆっくりと時間をかけて向き合うことで

掛け替えのない時間になることには

違いありません。

夫は言います。

「畑の見学には何度も行っているけど、それだけではわからないことがいっぱいある。

生き物のリズムや、作る人の背中。

いろんなものを,四季を通じて感じてみたい」

わたしたちは

野草にも野菜にも

向き合っていきたいと思います＾＾