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【シェフのつぶやき4】ランチのお休みをいただきました

最終更新: 2019年9月29日



本日は、ランチを臨時休業させていただきました。

三男の運動会のためです。



あしぇっと八ヶ岳を始める時に、家族を最優先すると決めたものの、及び腰でした。

土曜日を休む勇気はなく、やっぱりお店が優先してしまう姿勢は変わりませんでした。


プライベートすべてを犠牲にする修行時代を経て、

「どうしたら、シェフとしても父親としてもオーナーとしても満足できる人生が送ることができるのか?」

をマダムと一緒に考え続けています。



お客様にはご迷惑をおかけすることは心苦しいですが、今しかない小さな息子の日々に寄り添うことは、人としてのささやかな望みです。


心を満たして、本当に優しいシェフになりたいのです。



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