【シェフのつぶやき4】ランチのお休みをいただきました

本日は、ランチを臨時休業させていただきました。

三男の運動会のためです。

あしぇっと八ヶ岳を始める時に、家族を最優先すると決めたものの、及び腰でした。

土曜日を休む勇気はなく、やっぱりお店が優先してしまう姿勢は変わりませんでした。

プライベートすべてを犠牲にする修行時代を経て、

「どうしたら、シェフとしても父親としてもオーナーとしても満足できる人生が送ることができるのか？」

をマダムと一緒に考え続けています。

お客様にはご迷惑をおかけすることは心苦しいですが、今しかない小さな息子の日々に寄り添うことは、人としてのささやかな望みです。

心を満たして、本当に優しいシェフになりたいのです。